Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Làm sạch cá chép, thái khúc, và rán sơ để cá có độ cứng và ngon hơn
Sau khi rán xong, cho vào nồi đất (nồi sứ) kho sẽ ngon cá hơn; ướp gia vị vừa đủ dùng gồm: Một chút nước mắm, bột canh, tiêu, cay, đường, nước hàng. Ướp khoảng 15p
Đổ nước xâm xấp cá, rồi đun lửa to đến khi sôi thì đun lửa liu riu khoảng 30p cho cạn bớt nước rồi tắt lửa.
Nồi đât giữ nhiệt rất tốt nên sau khi tắt lửa vẫn còn sôi một lúc và giữ nóng được lâu.Trước khi ăn thì rắc chút hành hoa lên, hâm lại cho nóng và ăn kèm cơm trắng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)